Prepara esta coliflor especiada con patatas cocidas

coliflor especiada con patatas cocidas

Tanto si te encanta la coliflor como si no le acabas de pillar el punto, ¡deberías probar esta receta! Y es que esta coliflor especiada con patatas cocidas es una estupenda alternativa para unos y otros porque ofrece lo mejor de la coliflor pero con un sabor matizado gracias a dos especias, el pimentón y la cúrcuma.

Me gusta ser generosa con las especias cuando preparo esta receta. Además, no dudo en añadir un toque picante cuando tengo oportunidad, utilizando una combinación de pimentón dulce y pimentón picante. Ya sabéis de mi debilidad por esta especia, ¡que voy a hacerle! Y es que no solo aporta sabor sino mucho color a esta receta.

Las patatas me parecen un gran complemento a la coliflor, no solo nutritivamente hablando. La textura crujiente de la coliflor contrasta con la de las patatas, muy blanditas tras cocerlas. Si, además, tenéis pimiento verde y/o rojo no dudéis en agregarlo a la bandeja del horno. Con un vasito de arroz cocido o tres delicias tendréis un plato completísimo. ¿Nos podemos en marcha?

La receta

Prepara esta coliflor especiada con patatas cocidas
Esta coliflor especiada con patatas cocidas es un plato sencillo, ligero y nutritivo. Combínalo con arroz cocido y tendrás un plato diez para el día a día.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite
  • ⅔ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 patatas cocidas
Preparación
  1. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Después, mezclamos en un bol grande el aceite, el pimentón y la cúrcuma con una pizca de sal y pimienta y reservamos.
  3. A continuación cortamos la coliflor en floretes y el pimiento en dados y los incorporamos al bol, mezclando todo bien para que se impregnen de aceite y especias.
  4. Una vez hecho, volcamos los floretes y el pimiento verde sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal, extendiéndolos.
  5. Llevamos al horno y cocinamos hasta que la coliflor esté tierna y dorada, unos 15 minutos. ¿No tienes la patata cocida? Aprovecha para cocerla en trozos.
  6. Una vez los ingredientes estén listos, saltea las patatas en una plancha o sartén con un poco de sal hasta dorarlas y sirve con el resto.
  7. Disfruta de la coliflor especiada con patatas cocidas sola o con una taza de arroz.

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