Potaje de garbanzos con acelgas

Potaje de garbanzos con acelgas

El pasado puente viaje al pueblo para hacer una visitilla a los papis y a mi sobrino favorito. Cuando hago estos viajes, me encanta sobre todo los buenos guisos de mi madre, potaje con pringá, lentejas con chorizo, almejas a la marinera,etc. Y en este puente pasado, me sorprendió con un potaje de garbanzos y acelgas.

Siempre se han considerado a las acelgas un alimento insípido y encaminado para las dietas de adelgazamiento, gracias a su bajo valor calórico. Sin embargo, hoy os enseño a realizar un gran guiso con estas acelgas para reponer las energías necesarias y estar activo todo el día.

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos.
  • 1 kg de acelgas.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 1 guindilla cayena.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Comino.
  • Pimiento molido.

Preparación

En primer lugar, deberemos cocer conjuntamente las acelgas y los garbanzos en la olla express con abundante agua durante unos 20 minutos. Estos deben estar a remojo desde la víspera, os aconsejo que el agua de remojo sea caliente para asegurar que no estén duros. Mientras se van picando los demás ingredientes.

Freiremos en una sartén 2 dientes de ajo en láminas, dos rebanadas de pan y una guindilla. Seguidamente, pondremos esto en el vaso batidor junto con, un poco del caldo de la cocción de los garbanzos y las acelgas, pizca de comino y sal.

A continuación, en una sartén amplia sofreiremos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento rojo. Cuando esté tierno, añadiremos el pimiento molido y el tomate. Rehogaremos unos minutos e incorporaremos las acelgas y los garbanzos cocidos. Remover todo bien para que se liguen los sabores.

Por último, añadir a ésta sartén lo que habíamos triturado anteriormente. Dejar rehogar unos 2-3 minutos y listo. Espero que probéis a hacer esta receta, os asegura que os encantará.

Más información – Almejas a la marinera, una receta para mojar pan

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 586

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