Potaje de garbanzos, coliflor y calabaza

Las bajas temperaturas nos “obligan” a rescatar  platos de cuchara relegados a un segundo plano durante el verano. Platos tan apetecibles como este potaje de garbanzos, coliflor y calabaza; un plato con una interesante combinación de ingredientes y ¡mucho color! tal como podéis comprobar.

En el potaje que hoy preparamos se combinan legumbres y verduras. Esta vez hemos apostado por una lista en la que se incluyen coliflor, calabaza y zanahoria, pero podéis hacer cambios para adecuarlo a vuestra despensa. Es un plato muy nutritivo además de recargarnos las pilas nos ayudará tanto a entonar el cuerpo.

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Potaje de garbanzos, coliflor y calabaza

Este potaje de garbanzos, coliflor y calabaza es muy nutrituvo, además de un estupendo plato para entonar el cuerpo los próximos dias de invierno.

Autor: Maria

Tipo de receta: Main

Raciones: 2

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• ½ taza de garbanzos -Chana Dal u otra variedad ( remojados durante 8-12 horas)
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite
• ½ cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias comercial)
• 1 guindiya de cayena
• 1 taza de tomate triturado
• 1 taza de calabaza en dados
• 2 zanahorias en rodajas
• ½ taza de coliflor
• Una pizca de sal
• Cilantro para adornar

Preparación

1. Ponemos en una olla express los garbanzos y los cubrimos con agua. Tapamos la olla. Cocinamos a fuego fuerte hasta que la válvula silve. Entonces bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio-lento 8-10 minutos (cada olla y tipo de garbanzo es un mundo).
2. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
3. Agregamos las especias y mezclamos. Cocinamos un minuto mas el conjunto. Añadimos el tomate y llevamos a ebullición.
4. Cuando hierva, incorporamos las verduras (calabaza, zanahoria y coliflor) y mezclamos.
5. Transferimos el contenido de la sartén a la olla que contiene los garbanzos. Agregamos un poco mas de agua, una pizca de sal y cocinamos 15 minutos mas hasta que las verduras estén tiernas.
6. Rectificamos la sal y adornamos con cilantro.
7. Servimos caliente.

3.5.3208