Para los que sean auténticos amantes de la cuchara, os traemos este Potaje de Bacalao. Sin duda es fácil de realizar, tan solo tenemos que tener una buena materia prima, el Bacalao. En estas fechas es el protagonista de muchas recetas, y por ello os traemos la receta con este ingrediente que triunfa en casa.
Potaje de Bacalao, un plato que se prepara en muchas casas y que lleva ingredientes sencillos que todos tenemos o podemos encontrar en el super del barrio. Además es un plato con mucho fundamento!
Potaje de Bacalao
Potaje de Bacalao
Autor: Ana y Asu Chamorro
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 300 gr de bacalao desalado
- 300 gr garbanzos
- ½ cebolla
- 150 gr espinacas
- 2 dientes de ajo
- una hoja de Laurel
- una pizca de comino en polvo
- pimentón de la Vera
- 2 rebanadas de pan
- 2 huevos cocidos
- aceite de oliva
- una pizca de sal
Preparación
- Para comenzar necesitamos desalar el bacalao, para ello lo sumergimos en agua fría y conservarlo en la nevera durante 48 horas. Durante este tiempo le cambiaremos el agua 3 veces al día.
- Por la noche poner los garbanzos en remojo.
- Después de tanto preparativo empecemos con nuestro potaje! En una olla express poner los garbanzos, la hoja de laurel, la cebolla finamente picada y el pellizco de sal. Poner además un trozo de bacalao o de piel, para aoirtar más sabor. Cubrir con agua y cocinar durante unos 20 minutos.
- En un pequeño cazo cocer los huevos.
- Mientras tanto preparar el majado que tanto sabor va a dar a nuestro potaje de bacalao. Para ello añadir en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y freir los ajos, cuando estén listos retirarlos y freir las rebanadas de pan junto con una cucharadita de pimentón de la vera. En un mortero poner el ajo firto, el pan frito y parte del aceite que tiene pimentón. Majar bien con el mortero y añadir una pizca de comino en polvo.
- En nuestra olla express ya tenemos los garbanzos cocidos, así que sacar la piel de bacalao y desecharla. Añadir a la olla las espinacas, el bacalao troceado y el majado. Cocer todo durante 5 minutos a fuego lento, hasta que el bacalao esté cocinado.
- Cuando esté cocinado si el bacalao tuviera espinas es el momento de quitarselas, si no pues abrirlo en láminas.
- Para servir poner un par de cucharadas de potaje en el plato, seguidas del bacalao y el huevo cocido picadito. Y a comer!
Notas
¿no os gusta el bacalao? Pues en sí, el sabor de este potaje está realmente bueno, así que quitar el bacalao y disfrutad!