Pomelos rellenos con arroz a la marinera

El pomelo se destaca por su bajo valor calórico y gran contenido de vitamina C y aunque no lo creas se lo puede combinar con mejillones y arroz.

Este plato, que parece raro, es una perfecta combinacion para incorporar las vitaminas y minerales que necesitas diariamente incorporar a tu organismo.

Ingredientes
2 pomelos
75 gramos de arroz hervido
3/4de mejillones
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de tabasco
1 cebolla
Lechuga Tomillo laurel sal y pimienta

Procedimiento

Limpia los mejillones y abridlos al vapor con el laurel y el tomillo, coloca el jugo que han despedido, reservarlo. Macera la cebolla picada en aceite de oliva y tabasco, partir los pomelos por la mitad y retirar la pulpa, cortarla en dados y recoger el zumo.

Corta los dados de pomelo, hervir con abundante agua y sal el arroz, los mejillones, las cebollas y el jugo del pomelo, sazona con sal y pimienta a tu gusto y reserva.

Pon en cada pomelo dos a tres hojas de lechugas para tapar por dentro la superficie de los pomelos, rellena con la preparación reservada.

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