Pollo mechado con cilantro

pollo mechado con cilantro

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Hoy he decidido dar la bienvenida al fin de semana con un  gastro-acertijo: ¿Cómo conseguir un plato caliente que sea refrescante? La respuesta es bien sencilla, con dos ingredientes al alcance de todos en las grandes superficies: el cilantro y el jengibre.  Como demostración práctica hoy os traigo este delicioso pollo mechado con cilantro, un plato que tiene muchísimas interpretaciones ( en fajitas, arepas, acompañado de verdura, quinoa, arroz…).

Siempre intento recopilar recetas saludables que ayuden a que vuestra alimentación sea vuestro mejor remedio medicinal, ya sabéis lo que dicen … “eres lo que comes”. El cilantro  es muy útil también para combatir digestiones dolorosas, estreñimiento y trastornos digestivos en general además de ser un remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad.

Contadme qué os parece y #bonprofit

Pollo mechado con cilantro
Descubre cómo preparar un plato refrescante en caliente con esta receta de pollo mechado con cilantro, una opción más saludable de lo que imaginas.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • cebolla roja
  • 2 cm de raíz de jengibre
  • cilantro
  • leche de coco
  • arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 vaso de caldo de pollo
Preparación
  1. Llenamos una olla con 1 litro de agua y ponemos las 3pechugas a hervisr a fuego medio con una hoja de laurel, sal y aceite durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
  2. En una sartén, calentamos 2 cucharatas de aceite de oliva, sofreímos cebolla roja picada previamente hasta dorarla.
  3. Añadimos la ralladura de jengibre, las dos cucharadas de salsa de soja y la cucharada de mostaza dulce.
  4. Desmenuza las pechugas de pollo sobre el sofrito (en tiras) y remueve un par de veces hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
  5. Añade medio vaso de caldo de pollo y deja que la salsa reduzca a fuego lento durante 15 minutos (notarás como el pollo se desmenuza aún más).
  6. Una vez pasados los 15 minutos, retira la sartén del fuego .
  7. Pica 3 ramas de cilantro (hoja y tallo) y espolvoréalo sobre el pollo mechado. Remueve un par de veces para mezclar bien y que todo el pollo se impregne del maravilloso aroma de esta hierba aromática.
  8. Puedes complementar este maravilloso plato con arroz blanco rociado con leche de coco.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 


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