Pollo guisado con alcachofas

¿Cuántas formas hay de preparar el pollo? El pollo es posiblemente uno de los ingredientes que mas juego nos da en la cocina. El pasado fin de semana decidí cocinarlo guisado; cuando necesitas prepararlo con antelación esta es una buena elección ¡sin duda!

El pollo admite numerosas combinaciones. Esta vez fueron unas alcachofas en conserva las escogidas para acompañarlo pero podrían haber sido unos champiñones por poner solo un ejemplo. Además decidí ponerle tomate con el fin de aprovechar unos tomates muy maduros que tenia en casa. ¿Os animáis a probar este pollo guisado con alcachofas?

Pollo guisado con alcachofas
Este pollo guisado con alcachofas puede prepararse con antelación convirtiéndose en un gran recurso cuando queremos aprovechar la mañana para otras cosas.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla cayena
  • 1 vaso de tomate triturado
  • ½ vaso de vino blanco
  • 12 alcachofas en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • Agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Sacamos y reservaos.
  2. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla durante 8 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, incorporamos la guindilla y el tomate y mezclamos para que los sabores se integren.
  4. Añadimos también el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
  5. Una vez evaporado el alcohol, devolvemos el pollo a la cazuela y añadimos las alcachofas y la hoja de laurel.
  6. Vertemos caldo de pollo hasta que los ingredientes queden casi cubiertos y cocinamos 30 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté tierno.
  7. Servimos el pollo guisado caliente.

 

 


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