Pollo especiado con zanahoria y boniato

Este fin de semana el pollo es protagonista de todas nuestras recetas. Ayer preparamos un pollo asado a la sidra con uvas muy apropiado para las próximas fiestas y hoy, os proponemos, una receta de pollo especiado con zanahoria y boniato. Una receta que podéis incorporar a vuestro menú semanal.

El pollo especiado con zanahoria y boniato es fácil de preparar. Tanto la zanahoria como el bonito los hemos cocinado al horno, con muy poquita grasa. Es algo que podéis hacer con antelación para llegada la hora de la comida ahorraros tiempo. Probadlo acompañado de una ensalada verde, es una receta que ¡os gustará!

Pollo especiado con zanahoria y boniato
El pollo especiado con zanahoria y boniato que preparamos hoy es una propuesta fantástica a incorporar a vuestro menú semanal
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 6 zanahorias
  • 1 boniato
  • ½ cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Curry en polvo
Preparación
  1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.
  2. Pelamos el boniato, lo lavamos y cortamos en dados.
  3. Limpiamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  4. Colocamos la zanahoria, el boniato y la cebolla en una fuente de horno. Regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con una cucharadita de pimentón.
  5. Llevamos al horno y horneamos a 200ºC 20 minutos aproximadamente.
  6. Mientras, salpimentamos el pollo. Cuando las verduras estén casi hechas, lo freímos en una sartén con un poco de aceite en spray. Espolvoreamos un poco de curry en polvo, terminamos de hacer y lo mezclamos con las verduras.
  7. Servimos el pollo especiado, caliente.

 

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