Pollo en escabeche

receta-cocina

El escabeche es un método de conserva de los de toda la vida, y el pollo en escabeche una de las recetas más clásicas. En casa se ha hecho siempre y nos encanta, sobre todo con pasta.

Hacer un escabeche es realmente fácil, solo hay que cocinar el ingrediente a escabechar, en este caso el pollo y algunas verduras con el vinagre, aceite, vino y agua. Después de 40 minutos el resultado os encantará. Así que vamos a hacer la receta…

Pollo en escabeche

Autor:
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 400 gr pasta
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 2 puerros
  • 3-4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 6-8 ajos
  • 200 ml vinagre
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml agua
  • 100 ml aceite de oliva
  • 1 cucharada pimienta negra en grano
  • 2 hojas laurel
  • 2 ramas tomillo
  • sal

Preparación
  1. Empezaremos con las pechugas de pollo. En una olla ponemos parte del aceite, calentamos y doramos las pechugas enteras con una pizca de sal, no las vamos a trocear. Apartamos.
  2. En este mismo aceite ponemos las verduras limpias, troceadas y sazonadas. Haremos trozos grandes. Las doramos también.
  3. Ahora que tenemos las verduras doradas metemos las pechugas en la olla de nuevo y añadimos todo el resto de los ingredientes (excepto la pasta que los coceremos a parte) Acordaros de poner también el aceite restante.
  4. Dejamos cocer el conjunto al menos 40′ o hasta que la pechuga de pollo esté tierna.
  5. Por otro lado cocemos la pasta, en nuestro caso espaguetis, el tiempo que indique el paquete. A mi me encanta acompañar el pollo en escabeche con pasta pero podéis comerlo también en frío en ensaladas.
  6. Una vez esté el pollo tierno servimos junto a la pasta y a disfrutar!

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.