Estuve pensando un rato largo como preparar unas pechugas de pollo que comprĆ© en una bandejita para que tuvieran un aspecto sofisticado. Al fin surgiĆ³ la idea de este pollo con salsa de piƱa y miel, que seguramente es muy comĆŗn porque en la cocina ya no hay mucho para inventar. Aunque podrĆamos decir que este plato tiene el toque tropical de la piƱa combinado con el suave sabor de la miel de flores de los alpes.
Tiempo de preparaciĆ³n: 30 minutos
Ingredientes ( 4 personas)
- 3 pechugas de pollo
- 4 rodajas de piƱa
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 vaso de almĆbar de piƱa
- 3 cucharadas de miel
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas de harina de maĆz instĆ”ntanea
- mantequilla para freĆr
PreparaciĆ³n
Derretimos un trozo de mantequilla en una cazuela, y colocamos las rodajas de piƱa para que doren de ambos lados.
Cuando estĆ©n doradas las ponemos en un plato. En el mismo fondo de cocciĆ³n de las piƱas, ponemos las pechugas en mitades y dejamos tambiĆ©n que doren. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Deberemos tener cuidado con el azĆŗcar que desprendieron las rodajas de piƱa , raspando el fondo para que no se queme.
Cuando los trozos de pechuga estĆ©n dorados de ambos lados, aƱadimos el ajo picado y removemos Ā sobre el fuego sin que doren. incorporamos luego el vino, jugo de piƱa y salsa de soja. Llevamos aĀ ebulliciĆ³nĀ y luego bajamos el fuego para que el pollo se termine de cocinar lentamente.
Retiramos el pollo de la cazuela cuando estĆ© cocido y se pueda cortar con un tenedor, lo reservamos en Ā un plato. Dejamos el lĆquido de cocciĆ³n sobre el fuego, agregamos la miel removiendo para que se disuelva en el jugo y espolvoreamos la harina de maĆz para que espese.
Finalmente, cuando la salsa espese aƱadimos las nueces y volvemos a poner el pollo en la cazuela para calentarlo.
Servimos con una rodaja de piƱa.
Hoy lo hemos acompaƱado con una selecciĆ³n de arroces con aderezo de salsa de yogur.
