Pollo con almendras estilo oriental

Hoy os traigo esta receta de pollo con almendras al estilo oriental, uno de los platos más conocidos de la carta de los restaurantes chinos a los que solemos ir. Preparar este plato resulta realmente sencillo y es una de esas recetas que te permite utilizar cosas de la nevera que no sabes muy bien como gastar. El toque de la soja le aporta la chispa perfecta a este sencillo plato a base de pollo y verduras.

Como acompañamiento puedes servir un arroz hervido de la forma tradicional, al que le puedes dar un pequeño toque de sartén para que quede más suelto. Esta receta te sacará de mas de un apuro si recibes visitas imprevistas, como podrás ver a continuación, la preparación es más que sencilla, así que ¡Manos a la obra!

Pollo con almendras estilo oriental
Pollo con almendras estilo oriental
Autor:
Cocina: Oriental
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo de corral
  • Un calabacín
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • 100 gramos de almendras crudas
  • una cucharadita de azúcar
  • 100 ml de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Una cucharada de harina de maíz (maicena)
  • sal
Preparación
  1. Primero vamos a preparar el pollo, ya que necesita al menos 30 minutos de macerado.
  2. Lavamos bien las pechugas y secamos con papel absorbente, retiramos la grasa sobrante.
  3. Cortamos el pollo en dados pequeños, con un tamaño ideal para comer de un bocado.
  4. Ponemos los dados de pollo en un recipiente y añadimos la salsa de soja y el azúcar.
  5. Removemos bien y reservamos en el frigorífico durante una media hora aproximadamente.
  6. Mientras, vamos preparando las verduras, pelamos y lavamos la zanahoria, la cebolla y el calabacín.
  7. Cortamos las zanahorias en bastones delgados, la cebolla en cuadrados medianos, y el calabacín en pequeños dados.
  8. Ahora, ponemos una sartén la fuego con un chorreón de aceite y salteamos unos minutos las almendras, reservamos.
  9. En la misma sartén, sofreímos la cebolla y la zanahoría, añadimos un poco de sal y cocinamos unos 7 u 8 minutos, reservamos.
  10. Utilizando la misma sartén, sofreímos por último el calabacín hasta que quede dorado y reservamos.
  11. Sacamos el pollo y ponemos en la misma sartén con todo el jugo del macerado, cocinamos unos 5 minutos.
  12. Después, incorporamos las verduras y las almendras.
  13. Añadimos una pastilla de caldo de pollo y la maicena disuelta en un vaso de agua.
  14. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos, si la salsa espesa demasiado, ve incorporando agua hasta que obtengas el espesor deseado.
Notas
Utiliza salsa de soja sin sal para que no quede demasiado sabroso, si la que tienes lleva sal, reduce el macerado añadiendo medio vaso de agua.

 

 


Categorías

Cocina China

Toñy Torres

Como amante de la buena comida, me declaro fanática de la cocina en general. En la selección de productos y mezcla de sabores, encuentro mi momento... Ver perfil ›

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