Pollo asado con ciruelas y patatas

El pollo asado es uno de mis platos preferidos. Me encanta el contraste de texturas entre su piel, crujiente y su interior, tierno. En casa lo mas habitual es acompañarlo de una importante cama de verduras y por que no, de alguna fruta que incorpore un punto dulce a la receta.

En este caso cociné el pollo con ciruelas; os puedo asegurar que el dulzor que imprimen tanto las zanahorias como las ciruelas asadas a la salsa resulta irresistible. Las verduras y la fruta lo convierten en un plato muy completo, sin embargo, esta vez me vi «obligada» a incorporar un ingrediente mas por los mas pequeños, patatas. Si queréis probar otra recetas de pollo con fruta os propongo pollo a la naranja ¡rico y rápido!

Ingredientes

• 1 pollo de corral limpio
• 1 cebolla grande
• 4-6 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 8 ciruelas
• 1 limón
• 2 patatas
• Aceite
• 1 vasito de vino blanco
• 2 ramitas de romero
• 1 rama de laurel

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortar en juliana fina. A continuación pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Colocamos en la bandeja de horno la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo, dos ramitas de romero y una de laurel.

Salpimentamos el pollo, lo colocamos encima de la cama de verduras y lo rociamos con el zumo de medio limón. A continuación rellenamos el pollo con el limón.

Regamos con un chorretón de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 1 hora. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, le daremos vuelta al pollo, para que se haga buen por todos lados y añadiremos las ciruelas y el vasito de vino blanco.

Cuando el pollo ya esté hecho subiremos la temperatura del horno para tostar la piel.

Servimos acompañado de patatas fritas cortadas en dados.

Mas información – Pollo a la naranja, otra forma de cocinar el pollo el 15 minutos

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