Pollo adobado frito

Personalmente, ando muy cansada últimamente de comer carne de pollo. Se me ha vuelto algo insípida y su sabor cada vez lo tolero menos. Es por esta razón por la que cada vez consumo más carne de pavo que de pollo o bien, busco otras maneras de aliñar el pollo para que tenga un sabor distinto y no cansarme tanto de este alimento tan proteico y tan necesario en una dieta equilibrada alimenticia.

El pollo adobado frito es una de las soluciones que he encontrado, aunque eso sí, no se puede abusar porque al llevar harina y ser frito en aceite de oliva, tiene muchas más calorías que si lo hiciésemos a la plancha o asado al horno.

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Pollo adobado frito

El pollo adobado frito es una comida que vemos en muchos bares y restaurantes, sobre todo los de estilo tradicional en el sur de España.

Autor: Carmen Guillén

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 5-6

Tiempo de preparación: 8 h

Tiempo de cocinado: 20 m

Tiempo total: 8 h 20 m

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo
Pimentón dulce
Comino
Orégano
Vinagre
Sal
Agua
Harina de trigo
Aceite de oliva

Preparación

Una vez tenemos la pechuga de pollo limpia, pasamos a trocearla en taquitos ni muy pequeños ni muy grandes, de tamaño medio (como en la fotografía).
En un bol, añadimos aproximadamente 1 litro de agua, unos 175 ml de vinagre de vino, orégano (al gusto), comino (esta especia es la que le da ese sabor tan especial de adobo al pollo, por lo que echaremos generosamente), pimentón dulce (una cucharita y media) y sal (una cucharita aproximadamente). Removemos bien la mezcla e introducimos el pollo a taquitos y dejamos que coja el sabor de la mezcla durante unas 6 o 7 horas (lo mejor es dejarlo durante una noche entera).
Lo siguiente será pasar cada trozo de pollo por harina de trigo y freír en aceite de oliva bien caliente con total normalidad. Ponemos unas servilletas de papel en un plato para que se impregne bien del aceite de vaya soltando el pollo ya frito, ¡y listo! Quedará una carne de pollo, jugosa y exquisita.

Información nutricional por ración

Calorías: 425