Polenta cremosa con salteado de champiñones

Si buscáis un plato rápido, saciante y reconfortante, ¡lo habéis encontrado! Esta polenta cremosa con champiñones es un plato ideal cuando no tenemos mucho tiempo pero tampoco queremos renunciar a un plato caliente. En la comida o en la cena, es un gran recurso.

Elaborar este plato es muy sencillo. La lista de ingredientes es pequeña; basta con tener en casa polenta instantánea, unos champiñones, un vasito de vino y alguna especias con las que podéis jugar para darle al plato vuestro toque. Teniendo los ingredientes preparados, el resto es coser y cantar.

Polenta cremosa con salteado de champiñones
La polenta cremosa con salteado de champiñones es un plato rápido, sencillo, reconfortante y saciante. ¿Qué mas queremos pedirle?
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 125 g. de polenta instantánea
  • Orégano seco
  • 3 dientes de ajo, picaditos
  • 340 g. de champiñones, en cuartos
  • Una ramita de romero
  • ½ vasito de vino blanco o tinto
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 vasito de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. En una sartén salteamos los dientes de ajo y cuando empiecen a coger color incorporamos los champiñones.
  2. Salteamos los champiñones 5-10 minutos, salpimentados, hasta que cojan color y suelten el agua.
  3. Después, añadimos el romero y el vino y dejamos que este se reduzca.
  4. A continuación, vertemos el caldo y una cucharadita de maicena. Mezclamos bien y dejamos que la salsa reduzca.
  5. Mientras, preparamos la polenta. Para ello hervimos el caldo el un cazo con un poco de pimienta, sal y orégano seco. Cuando hierva, retiramos el cazo del fuego y añadimos la polenta. Removemos enérgicamente con unas varillas durante 1 minutos.
  6. A continuación, incorporamos a la polenta una nuez de mantequilla y mezclamos suavemente con una cuchara de palo o espátula.
  7. Servimos la polenta en dos boles y sobre esta los champiñones.

 

 


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