Si hace unas semanas os traía la receta de unas deliciosas gachas cordobesas, hoy os traigo la de unas poleas onubenses no menos ricas que las primeras. Viene a ser lo mismo pero mientras que las primeras están hechas con agua, las poleas onubenses están realizadas a base de leche. Las segundas también son más espesas que las primeras.
Os dejo la receta para quien quiera disfrutar de ellas esta misma noche como postre.
Poleas onubenses
Las poleas onubenses están realizadas a base de leche. Aunque sea un plato aparentemente pequeño, quedarás saciado con él.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 500 gramos de harina de repostería
- Canela en rama
- Pan frito en trozos pequeños
- 100 gramos de azúcar
- ½ vaso de aceite de oliva
- Corteza de limón
- Matalahúva al gusto
- Canela molida
Preparación
- En una sartén, echamos el medio vaso de aceite de oliva. Lo ponemos a calentar. En él freiremos los pequeños tacos de pan junto con la cáscara de limón y la matalahúva. Cuando esté todo bien frito, apartamos y colamos el aceite.
- En el mismo aceite caliente echaremos a continuación la harina, y poco a poco después la leche. Iremos removiendo bien para que no queden grumos de harina. A continuación y sin dejar de remover, añadimos el azúcar y la canela en rama. Dejamos hacerse sin dejar de remover, alrededor de unos 15 minutos y apartamos cuando la consistencia nos guste.
- Vamos apartando en varios recipientes y añadimos un poco de leche y canela molida para decorar y dar más sabor.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
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