A jeśli powiem ci, że jesteś Krokiety z krewetkami czosnkowymi Czy są jednymi z najbogatszych, jakich kiedykolwiek próbowałem? To połączenie klasycznych smaków, które doskonale komponuje się również w stół imprezowy. Ale nie czekaj do następnej uroczystości, aby je wypróbować. Jeśli wpadną Ci w oko, zabierz się do pracy już teraz!
Tekstura tych krokietów jest fantastyczny, kolor beszamelu jest sugestywny, a jego smak jest delikatny, ale bardzo smaczny. Nie oprzesz się spróbowaniu beszamelu ani nie musisz tego robić, ponieważ konieczne będzie między innymi dostosowanie punktu soli i pieprzu. Czy już nie chcesz ich spróbować?
Ich zrobienie jest proste, ale wymaga czasu. powinieneś popracować nad beszamelem przez co najmniej 35 minut i do uzyskania odpowiedniej konsystencji, tak aby po schłodzeniu było wystarczająco twarde, aby można było je wygodnie obchodzić, a po spożyciu było kremowe i lekkie.
Przepis
- 16 krewetek
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryczki chilli cayenne
- 100g. z masła
- 100 g. Mąki
- 500ml gorące pełne mleko
- 500ml gorącego bulionu rybnego
- Gałka muszkatołowa
- Sal
- Czarny pieprz
- Mąka
- Jajko
- Bułka tarta
- Oliwa z oliwek
- Krewetki obrać i smażymy głowy krewetki na patelni z odrobiną oleju, dobrze je dociskając drewnianą łyżką, aby wydobyć z nich wszystkie soki.
- Po zakończeniu usuwamy głowy i na tej samej patelni usmażyć ząbki czosnku posiekane, papryczki chilli i krewetki na złoty kolor. Kiedy będą, wyrzuć papryczki chilli i przełóż krewetki na talerz.
- Na tej samej patelni teraz stopić masło a następnie gotować w nim mąkę przez dwie minuty.
- Potem powoli wlewać mleko i bulion mieszając po każdym dodaniu, aby zasmażka je wchłonęła.
- Po włączeniu całego mleka i bulionu, dodać pokrojone krewetki, szczyptę gałki muszkatołowej, doprawić solą i pieprzem i gotować ciasto przez około 30 minut, aż przy przechodzeniu łyżką zostawia za sobą wyraźną ścieżkę i ciasto łatwo odchodzi od ścianek naczynia.
- Próbujemy, w razie potrzeby korygujemy solą i gałką muszkatołową, a po zakończeniu Wlać ciasto do pojemnika. Nakładamy na tę folię spożywczą, aby miała kontakt z ciastem i pozostawiamy do ogrzania w temperaturze pokojowej.
- raz zahartowany, bierzemy do lodówki tak, że przestaje się ochładzać.
- Czas na zimne ciasto uformować krokiety.
- Następnie podajemy je najpierw w mące, później w jajku i na koniec w bułce tartej. Do końca, Krokiety z krewetkami smażymy na dużej ilości oleju.