Czy latem zmieniasz swój sposób gotowania? Mimo wzrostu temperatur w domu nadal się cieszymy gulasze z roślin strączkowych jak ta, którą proponuję dzisiaj: soczewica z porem i marchewką. A gulasz z soczewicy jest świetną alternatywą o każdej porze roku, a przynajmniej dla mnie.
Proste, taki jest ten gulasz. A smażone warzywa baza z cebuli, papryki, pora i marchewki staje się bohaterem tego dania, nie lekceważąc oczywiście soczewicy i ziemniaków. Nie będziesz potrzebować więcej składników, chociaż dobry bulion warzywny zawsze poprawi gulasz.
Przygotowanie tego dania zajęło mi dokładnie godzinę i rozwiązałem problem z jedzeniem na dwa dni. Myślę, że to się opłaca, nie zgadzasz się? Wypróbuj i zachęć bawić się przyprawamiNie musisz wypełniać moich instrukcji co do joty.
Przepis
- 200g soczewica pardina (namoczyłem je 4 godziny wcześniej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula
- 1 zielony pieprz
- ½ czerwona papryka
- Marchew 2
- 4 duże pory
- 2 średnie ziemniaki
- Bulion warzywny (lub woda)
- 3 łyżki sosu pomidorowego
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta ostrej papryki
- ½ łyżeczka kurkumy
- Sól i pieprz
- 1 liść laurowy
- Kroić cebule, papryka, marchewka i por, malutkie. Możesz to zrobić za pomocą siekacza, jeśli jest to dla ciebie wygodniejsze.
- Podgrzej oliwę w rondelku i smażymy warzywa przez 10 minut.
- W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
- Po dziesięciu minutach, dodać ziemniakiDopraw solą i pieprzem i smaż jeszcze kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
- Potem dodajemy soczewicę i obficie przykryć bulionem warzywnym.
- Dodajemy pomidora, przyprawy i liść laurowy. Wymieszaj i zwiększ ogień, aby doprowadzić do wrzenia.
- Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotujemy na średnim ogniu czas potrzebny na zmiękczenie soczewicy. W moim przypadku było to 38 minut.
- Soczewicę podajemy z porem i marchewką na gorąco.