Na początku tego roku La Huerta podarowała nam kilka Romanescos, z których mogliśmy skorzystać w kuchni. Ponieważ oprócz tego, że jest piękne, to warzywo jest bardzo wszechstronne; Może być podawany zarówno na surowo, jak i gotowany w sałatkach, kremach lub przepisach takich jak ten, który proponuję dzisiaj: Smażyć kurczaka i romanesco z orzeszkami ziemnymi.
Romański ma niska kaloryczność i jest bardzo bogaty w błonnik, witaminę C, witaminę K i prowitaminę A. Dlatego ciekawa opcja wkomponowania się w nasze menu w miesiącach zimowych, czyli wtedy, gdy jest zbierana. To bardzo prosty sposób na zaprezentowanie go i idealny dla tych, którzy jeszcze nie zachęcali do tego.
Proste, szybkie i zdrowe, tak samo jak ten przepis. Osobiście wolę gotowane romanescu od innych warzyw, takich jak brokuły. Przed smażeniem wystarczą mi cztery minuty gotowania, ale możesz modyfikować czas w zależności od tego, jak lubisz warzywa. Czy odważysz się przygotować ze mną to danie?
Przepis
- 1 romański
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 cebula
- 1 zielony pieprz
- ½ czerwona papryka
- ½ pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
- Garść orzeszków ziemnych
- ⅓ łyżeczka kurkumy
- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego
- Odrobina sosu sojowego
- Dzielimy romanesco na gałązki i gotuj je w dużej ilości osolonej wody przez 4 minuty. Następnie odcedzamy i rezerwujemy.
- Podczas gdy romanesco gotuje siekamy cebulę i z grubsza papryką.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia podsmaż cebulę i paprykę przez 5 minut.
- Potem włączamy kurczaka i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
- Dodajemy ugotowane romanesco i smażymy jeszcze przez kilka minut, żeby zajęło ciepło.
- Po dodajemy przyprawy i sos sojowy, mieszając, gotując całość jeszcze przez dwie minuty.
- W ostatniej chwili włączamy orzeszki ziemne Podajemy kurczaka i smażone romanesco z orzeszkami ziemnymi.