Ryż Chaufa to próbka chińskich wpływów w kuchni peruwiańskiej. I to jest to ryż szoferski nie oznacza nic innego niż smażony ryż po chińsku. Więc teraz możesz sobie wyobrazić, jak będziemy gotować ten przepis na patelni! A w dodatku w prosty i doskonały sposób na dni do pracy.
Pod koniec XIX wieku tysiące chińskich emigrantów osiedliło się w Peru, by pracować na plantacjach bawełny, wpływając na kuchnię tego kraju. A dzisiaj podróżujemy tam dzięki temu przepisowi, który można przygotować z kalmarów, ale również z kurczakiem lub po prostu z warzywami.
Idealnie byłoby mieć wcześniej ugotowany ryż szybko przygotować ten przepis. Jeśli zamierzasz to zrobić poprzedniej nocy, pamiętaj, aby po ugotowaniu dobrze schłodzić pod kranem, dobrze odsączyć i umieścić w szczelnym pojemniku tak suchym, jak to możliwe. W ten sposób będzie gotowy na patelnię, gdy już przygotujesz resztę elementów.
Przepis
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego, ugotowanego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 kawałek startego imbiru
- Jaja 2
- 300g. mątwa
- 2 łyżki sosu sojowego
- smażymy czosnek i imbir przez minutę na patelni, a następnie wyjąć i zarezerwować.
- W tym samym oleju i na dużym ogniu, teraz gotujemy kalmary aż zmienią kolor. I tak jak robiliśmy to wcześniej, wyjmujemy i rezerwujemy po zakończeniu.
- To dodać jajko na patelnię, lekko ubity i gotuj, łamiąc szpatułką, aż lekko zestygnie
- Następnie dodaj ryż, imbir, czosnek, kalmary i sos sojowy i smażyć na dużym ogniu przez kilka minut.
- Ryż chaufa podajemy z gorącą kalmarem.
Bądź pierwszym który skomentuje