Nigdy wcześniej nie używałam liści ryżowych, ale próbowałam ich. Z nich powstają słynne nem, bardzo popularne bułki w Wietnamie które zazwyczaj są wypełnione warzywami, owocami morza i/lub mięsem, takim jak wieprzowina. Podobnie jak roladki z liści ryżu z sosem orzechowym, które proponuję dzisiaj.
Praca z liśćmi ryżu jest stosunkowo łatwa. Konieczne jest włożenie ich do gorącej wody, aby móc je później napełnić i obsługiwać. Za pierwszym razem może to być trochę frustrujące, ponieważ mają tendencję do przyklejania się, ale nie zdając sobie z tego sprawy, zanim będziesz musiał wykonać drugi rzut, będziesz miał opanowaną technikę.
W domu zdecydowaliśmy się na nadzienie z owoców i warzyw, w większości surowych. Wypełnienie idealnie komponujące się z pyszny sos orzechowy że zachęcam do spróbowania. Może jeśli nie jesteś przyzwyczajony do używania tych składników, mikstura będzie szokująca, ale zapewniam, że działa. Podobnie jak burrito z kurczaka i papryki które ugotowaliśmy w zeszłym roku, są idealne na niezobowiązującą kolację.
Przepis
- 6 liści ryżu
- 1 mała cukinia w patyczkach
- 1 duża marchewka w patyczkach
- 2 małe jabłka na patyczkach
- ½ cebuli julienned
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- ½ szklanki wody
- Ostry sos (opcjonalnie)
- Aby przygotować sos mieszamy wszystkie składniki w misce, aż uzyskasz kremową i jednorodną mieszankę. Sos nie musi być ani zbyt gęsty, ani zbyt rzadki. W zależności od konsystencji masła orzechowego trzeba będzie dodać mniej lub więcej wody.
- Po podsmaż paluszki cukinii na grilluWystarczy, żeby się zrumieniły i trochę straciły jędrność. Około dwóch minut.
- Gdy sos i cukinia są gotowe, jedna po drugiej wkładamy liście ryżu do gorącej wody, zgodnie z instrukcją producenta.
- Gdy prześcieradło jest miękkie bierzemy go, kładziemy na czystej powierzchni i wypełniamy to Połóż na nim kilka paluszków z cukinii, marchewki i jabłka oraz odrobinę cebuli.
- Przesuwamy dwie z licowanych stron do środka, następnie trzecią i wreszcie zwijamy. Nie martw się, w instrukcji do liści ryżu dowiesz się, jak to zrobić.
- Po zakończeniu wszystkich rolek, Podajemy z masłem orzechowym.