To jedno z tych ciast, które powtarzamy co miesiąc w domu. A pełnoziarnisty biszkopt dyniowy z rodzynkami i orzechami idealne na śniadanie, jako deser w porze lunchu lub jako przekąska. Biszkopt z tych, których zawsze lubisz próbować.
Dynia nadaje temu ciastu słodki dotyk, który nam pozwala rezygnacja z cukru lub zmniejszenie ilości cukru. W tym przypadku nie zrezygnowaliśmy z niego, ale zastąpiliśmy go miodem, dodając do tego ciasta od dwóch do trzech łyżek. Wypróbuj dwa, zawsze masz czas na dosłodzenie następnym razem.
Zrobienie tego będzie dla ciebie bardzo łatwe. To jedno z tych ciast, o które po prostu trzeba się martwić odmierz ilości i wymieszaj składniki. W domu lubimy dodawać rodzynki i orzechy, aby uatrakcyjnić krojenie i gryzienie, ale można też dodać Chipsy czekoladowe.
Przepis
- 300 g. smażona dynia
- Jaja 3
- 2-3 łyżki miodu
- 50 ml. napój migdałowy (lub inny)
- 25 ml. Oliwy z oliwek
- 180 g. mąka pełnoziarnista
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczka cynamonu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta imbiru
- 1 garść rodzynek
- 1 garść orzechów
- Piekarnik nagrzewamy do 180ºC.
- Dynię rozgniatamy widelcem w misce.
- Dodajemy jajka, miód, napój migdałowy, oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz trochę postawić mikser.
- W innej misce mieszamy suche składniki: mąka pełnoziarnista, soda oczyszczona, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i sól.
- Po dodajemy te składniki do mokrych, wykonywanie ruchów otaczających.
- Wreszcie, dodajemy rodzynki i orzechy i wymieszać.
- Mieszankę wlewamy do foremki wyłożone papierem do pieczenia lub natłuszczonym tłuszczem i piec przez 50 minut w 180ºC lub do końca.
- Cały biszkopt dyniowy wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy na ogrzanie przez 10 minut i rozkładamy na stojaku tak, że przestaje się ochładzać.