Ossobuco z groszkiem, proste danie, bardzo dobre i niedrogie. Indyk jest bardzo zdrowym, niskotłuszczowym białym mięsem.
Można go gotować na wiele sposobów, ale w sosie jest bardzo dobry i bardzo soczysty, ponieważ indyk ma bardziej suche mięso. Idealnie nadaje się również do przyrządzania gulaszu, jest bardzo bogaty, a przy diecie piersi są bardzo niskokaloryczne.
Ossobuco z groszkiem indyczym było trudne do znalezienia, teraz łatwiej je znaleźć, najbardziej znana jest cielęcina.
Ossobuco z groszkiem
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram ossobuco z indyka
- Groszek
- 1 cebula
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 1 kieliszek białego wina 150 ml.
- Szkło wodne 1
- Mąka
- 1 liść laurowy
- 1 kostka bulionowa (opcjonalnie)
- Olej, sól i pieprz
Przygotowanie
- Aby przygotować ossobuco z groszkiem najpierw posypiemy solą i pieprzem, posypiemy mąką. Garnek ze strumieniem oleju stawiamy na dużym ogniu, gdy jest gorący, przyrumieniamy z obu stron kawałki ossobuco.
- W tym samym garnku dodamy trochę więcej oleju na średnim ogniu, posiekamy cebulę i dodamy do garnka razem z mięsem, wymieszamy, odstawimy na kilka minut i dodamy smażony pomidor i liść laurowy. Usuwamy.
- Dodaj białe wino, pozwól mu zredukować alkohol przez kilka minut.
- Dodajemy szklankę wody i kostkę rosołową oraz groszek, można je zamrozić.
- Gotujemy półtorej godziny lub jeśli robimy to w szybkowarze to zostawiamy do momentu, aż zacznie wydobywać się para i odliczamy 20 minut.
- Po 20 minutach wyłącz, ogrzej garnek, otwórz go. Smakujemy sól iw razie potrzeby rektyfikujemy.
- I gotowe do spożycia !!!