Przepis na groszek z szynką
 
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
 
Groch Z Szynką to danie, które wywodzi się z tradycyjnych pieców, które z taką pieczołowitością przygotowywały nasze babcie. Jednak i chociaż nadal są obecne w menu hiszpańskich domów, tracą kilka małych sztuczek, które nadają im najbardziej wyjątkowy charakter. Groszkiem z szynką można się delektować w każdym zakątku Hiszpanii, choć to właśnie w Asturii możemy się nim delektować w smaku i konsystencji najbardziej tradycyjnej kuchni. Jeśli chcesz poznać autentyczny przepis Asturii na groszek z szynką, tutaj zostawiamy je krok po kroku.
Autor:
Rodzaj przepisu: Rośliny strączkowe
Kuchnia: tradycyjny
Porcje: 4
Składniki
  • 750 gr groszku lub arbeyos
  • Rosół
  • 250 gr szynki serrano lub szynki iberyjskiej w kostkach
  • 4 średnie pomidory
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała papryka
  • Pietruszka
  • Sal
Przygotowanie
  1. Pierwszą rzeczą jest przygotowanie bulionu z kurczaka. Możemy użyć tych, które są już przygotowane, ale znacznie lepiej, jeśli są domowej roboty.
  2. Zanurz groszek, po oczyszczeniu go ze strąków, w bulionie i gotuj. Można dodać szczyptę soli, choć należy wziąć pod uwagę, że szynka doda później odrobinę soli. Uważaj, aby nie nadużyć.
  3. Gotuj, aż groszek będzie miękki. Trzeba uważać i pilnować, żeby pozostały całe i chrupiące, nie puszczając skórki.
  4. Z papryki i posiekanej cebuli robimy sos. Gdy będzie przezroczysta dodać czosnek, pietruszkę i pokrojone pomidory.
  5. Szanując różne gusta, możesz zostawić sos bez zmian lub przepuścić go przez młynek do ziemniaków, aby uzyskać gładszy krem.
  6. Dodać do groszku i dokładnie wymieszać, aby groszek się nie połamał.
  7. Przed podaniem włóż małe kawałki szynki, które wcześniej smażyliśmy na odrobinie oleju.
  8. Tradycyjny przepis należy pozostawić z odrobiną bulionu. A teraz pozostaje tylko spróbować naprawić sól, jeśli to konieczne.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 55
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/receta-de-guisantes-con-jamon/