Ten krem z kalafiora z pieczarkami i szynką w środku jest bardzo kremowy, bardzo miękki i bardzo łatwy do przygotowania. Idealny do menu na imprezę.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Kremy
Porcje: 6
Składniki
1 średni kalafior
2 pory
1 odrobina mleka
120 g. Grzyb
Kilka kostek szynki
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Sal
Pieprz
olej grzybowy
Na beszamel
2 cucharadas of aceite
1 łyżka mąki kukurydzianej
250-300 ml mleka
Sal
Pieprz
Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Por kroimy i smażymy w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju przez trzy minuty.
Po dodać kalafior w różyczkach, solą i pieprzem i smażymy jeszcze kilka minut.
wlewamy wodę aż prawie zakryje warzywa, dodaj odrobinę mleka i przykryj naczynie, aby gotować miksturę przez 20 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki.
Nie spieszymy się zrobić gładki beszamel. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy w nim mąkę przez kilka minut, a następnie stopniowo dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową i gorące mleko, cały czas mieszając.
Gdy kalafior jest gotowy, usuwamy część wody z gotowania (zachowując ją), Dodać beszamel i zmiksować. Sprawdzamy teksturę i dodajemy niezbędny bulion do gotowania, aby dostosować gęstość.
Popraw sól i pieprzem i zachować śmietanę.
Aby to uzupełnić, podsmaż pieczarki i szynkę, z bardzo małą ilością oleju, kilka minut.
Przedstawiamy krem z kalafiora z centrum pieczarek i szynki z a nitka aromatyzowanego oleju.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-coliflor-con-centro-de-setas-y-jamon/