Aby przygotować zieloną fasolkę z chorizo, najpierw oczyścimy zieloną fasolkę, obierzemy ziemniaki i pokroimy na kawałki. Włożymy je do garnka z wodą i gotujemy, aż fasola i ziemniaki będą miękkie. Kiedy skończą, włóż je do durszlaka.
Z drugiej strony włożymy kolejny rondel z wodą, dodamy jajka, które odliczymy 10 minut jak zaczną się gotować. Po tym czasie wyjąć i ostudzić. Obieramy je.
Zmiel kilka ząbków czosnku, pokrój kilka plasterków chorizo, a następnie pokrój na kawałki. Włożyć do garnka lub szerokiej patelni i dodać odrobinę oliwy z oliwek oraz zmielony czosnek, podsmażyć trochę i zanim nabierze koloru dodać kawałki chorizo, mieszając, aż chorizo uwolni cały swój smak.
Następnie kładziemy fasolę z ziemniakami z chorizo. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na kilka minut do wchłonięcia smaku.
Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, wyłącz ogrzewanie. Podajemy na tacy wraz z jajkami na twardo.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/judias-verdes-con-chorizo/