Marynowane mięso zaczynamy od oczyszczenia i pokrojenia mięsa na niezbyt duże kawałki. Posypiemy je solą i pieprzem. Do dużej miski włożymy oliwę, białe wino, sok z cytryny, lekko zmiażdżony czosnek i resztę wszystkich przypraw.
Ilości można określić trochę na oko, jeśli lubisz paprykę bardziej niż kminek, włóż więcej lub więcej oregano, daj jej dotyk.
Dobrze mieszamy i ubijamy marynatę, po wymieszaniu dodajemy kawałki wieprzowiny, które są dobrze przykryte, lepiej trochę miski, aby całe mięso było przykryte. Przykryj miskę masą i wstaw do lodówki. Lepiej zostawić go na noc. Od czasu do czasu będziemy go usuwać.
Kiedy idziemy go konsumować, wystarczy nałożyć patelnię ze strumieniem oleju, odsączyć kawałki mięsa
i pomijamy je. Zrumienić ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż mięso będzie gotowe.
Wyjmij i podawaj bardzo gorące.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/carne-adobada/