Aby przygotować lasagne z bakłażana, najpierw umyj bakłażany, pokrój je w 1cm plastry.
Przygotuj sos pomidorowy, włóż patelnię z odrobiną oleju, dodaj czosnek na średnim ogniu, gdy zacznie nabierać koloru, dodaj pomidora, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając i upewniając się, że nie trzymać.
Po 15 minutach dodajemy przyprawy, dodaję sól, pieprz i oregano, zostawiamy około 5 minut lub gdy widzimy, że sól jest gotowa. Wyłączamy i rezerwujemy.
Używamy mięsa mielonego, kładziemy patelnię z odrobiną oleju, dodajemy mięso mielone i smażymy, dodajemy trochę soli i pieprzu. Kiedy jest złoty wyłączamy i rezerwujemy.
Wszystkie plastry przyrumienić z obu stron. Kilka plastrów bakłażana włożyć do odpowiedniego naczynia żaroodpornego, największe umieścimy na spód. Nakładamy warstwę mięsa, następnie sos pomidorowy i plasterek świeżej mozzarelli. Więc dopóki nie zrobisz 3-4 warstw.
Ostatni będzie plasterek bakłażana, na wierzchu położyć trochę startego sera i wstawić do piekarnika na 200 ºC na około 10 minut, wystarczy podgrzać i zapiekać.
Kiedy widzimy, że są złote, wyciągamy i gotowi do podania!!!
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/lasana-de-berenjenas-2/