Lody pistacjowe zaczynamy od włożenia składników do szklanki. Włożymy 80 gr. pistacji, śmietanki, miodu i mleka skondensowanego. Zmiażdżymy go, możemy go dobrze zmiażdżyć lub pozwolić mu pokazać kawałki.
W misce włożymy łyżki wody z żelatyną na około 5 minut. Następnie wkładamy go do mikrofalówki na kilka sekund, aby był płynny. Dodajemy go do mieszanki, mieszamy lub mielimy wszystko ponownie, aby wymieszać.
Kiedy mamy wszystko zintegrowane, w tym momencie można włożyć kawałki prażonych pistacji, czekolady.... Nic nie wkładałem. Wkładamy do foremki, którą można włożyć do zamrażarki, jeśli lepiej jest metalowy, wkładam krem pistacjowy do szklanki, przykrywam pokrywką lub folią i wkładam do zamrażarki.
Po godzinie wyjmujemy go, usuwamy cały krem, wygładzamy i wkładamy z powrotem do zamrażarki, można to zrobić ponownie po kolejnej godzinie, aby pozostał kremowy i nie tworzył kryształków. I zostawiliśmy go już około 8-10 godzin w zamrażarce.
Kiedy będziemy go spożywać, wyjmiemy go około 10 minut wcześniej i podamy. Można go wkładać do kubków, do biszkoptów, do rożków... Do tego dodamy posiekane pistacje.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/helado-de-pistacho-casero/