biały salmorejo
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Startery
Porcje: 2
- 250 gramów surowe migdały
- 3 kromek chleba z poprzedniego dnia
- 1 ząbek czosnku
- 400 ml. Z wody
- 150 ml. Oliwy z oliwek
- Sal
- Ocet
- Aby przygotować białe salmorejo, najpierw namoczymy migdały przez około 15-20 minut. Po tym czasie dobrze wyjmujemy i odcedzamy.
- W blenderze lub robocie wkładamy migdały, ząbek czosnku i posiekaną bułkę tartą.
- Dodaj zimną wodę, trochę soli i octu. Ubijamy z maksymalną mocą, aż migdały zostaną dobrze zmiażdżone.
- Stopniowo dodawaj oliwę i ubijaj dalej, aż będą kremowe, a migdały dobrze zmiażdżone.
- Ilość oleju może być różna, olej ma emulgować krem.
- Kiedy już to mamy, próbujemy soli i octu, jest rektyfikowany. Włóż śmietankę do lodówki na kilka godzin, aby podczas serwowania była bardzo zimna.
- Jeśli śmietana jest za gęsta, możesz dodać więcej zimnej wody, jeśli lubisz gęstszą, możesz dodać więcej chleba.
- Podczas serwowania każdą potrawę włożymy do miski ze śmietaną, możemy dodać odrobinę oliwy z oliwek.
- Do tego dania można podawać różne dania z dodatkami, takimi jak winogrona, szynka, migdały, jajko na twardo...
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/
3.5.3226