Gulaszami warzywnymi można delektować się o każdej porze roku. Ta soczewica z porem i marchewką jest bardzo prosta i jest świetnym sprzymierzeńcem do uzupełnienia cotygodniowego menu.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Rośliny strączkowe
Porcje: 4
Składniki
200g soczewica pardina (namoczyłem je 4 godziny wcześniej)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula
1 zielony pieprz
½ czerwona papryka
Marchew 2
4 duże pory
2 średnie ziemniaki
Bulion warzywny (lub woda)
3 łyżki sosu pomidorowego
½ łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta ostrej papryki
½ łyżeczka kurkumy
Sól i pieprz
1 liść laurowy
Przygotowanie
Kroić cebule, papryka, marchewka i por, malutkie. Możesz to zrobić za pomocą siekacza, jeśli jest to dla ciebie wygodniejsze.
Podgrzej oliwę w rondelku i smażymy warzywa przez 10 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
Po dziesięciu minutach, dodać ziemniakiDopraw solą i pieprzem i smaż jeszcze kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Potem dodajemy soczewicę i obficie przykryć bulionem warzywnym.
Dodajemy pomidora, przyprawy i liść laurowy. Wymieszaj i zwiększ ogień, aby doprowadzić do wrzenia.
Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotujemy na średnim ogniu czas potrzebny na zmiękczenie soczewicy. W moim przypadku było to 38 minut.
Soczewicę podajemy z porem i marchewką na gorąco.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/lentejas-con-puerro-y-zanahoria/