Aby zrobić ciasto ananasowe, najpierw ustawimy piekarnik na 180ºC z grzaniem góra-dół.
Użyjemy formy 22-24 cm. Spód pokryjemy karmelem.
Otwieramy puszkę ananasa, kładziemy plasterki ananasa na dno, możemy położyć wiśnie na każdym kawałku ananasa.
W misce dodaj zmiękczone masło i cukier.
Dodaj jajka jedno po drugim i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj płyn ananasowy.
Wymieszaj mąkę i drożdże, przesiej je i dodawaj stopniowo do masy i dobrze wymieszaj.
Dodaj ciasto do foremki na wierzchu ananasa.
Formę wkładamy do piekarnika i gotujemy przez około 30-40 minut w zależności od piekarnika. Nakłujemy środek, jeśli wyschnie, będzie gotowy, jeśli nie zostawimy go trochę dłużej, obserwując, jak się nie pali.
Wyjmij formę z piekarnika, pozwól jej ostygnąć, aby móc ją dobrze rozformować.
Gdy ostygnie, odformowujemy go w fontannie, pozostawiając na wierzchu część ananasa.
Niech odpocznie, będzie o wiele lepiej, a jeśli da się go zostawić na noc, ciasto będzie o wiele lepsze.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/biscocho-de-pina/