Aby przygotować ossobuco z groszkiem najpierw posypiemy solą i pieprzem, posypiemy mąką. Garnek ze strumieniem oleju stawiamy na dużym ogniu, gdy jest gorący, przyrumieniamy z obu stron kawałki ossobuco.
W tym samym garnku dodamy trochę więcej oleju na średnim ogniu, posiekamy cebulę i dodamy do garnka razem z mięsem, wymieszamy, odstawimy na kilka minut i dodamy smażony pomidor i liść laurowy. Usuwamy.
Dodaj białe wino, pozwól mu zredukować alkohol przez kilka minut.
Dodajemy szklankę wody i kostkę rosołową oraz groszek, można je zamrozić.
Gotujemy półtorej godziny lub jeśli robimy to w szybkowarze to zostawiamy do momentu, aż zacznie wydobywać się para i odliczamy 20 minut.
Po 20 minutach wyłącz, ogrzej garnek, otwórz go. Smakujemy sól iw razie potrzeby rektyfikujemy.
I gotowe do spożycia !!!
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/ossobuco-con-guisantes/