Ossobuco z groszkiem
 
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
 
Autor:
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Składniki
  • 1 kilogram ossobuco z indyka
  • Groszek
  • 1 cebula
  • 4 łyżki sosu pomidorowego
  • 1 kieliszek białego wina 150 ml.
  • Szkło wodne 1
  • Mąka
  • 1 liść laurowy
  • 1 kostka bulionowa (opcjonalnie)
  • Olej, sól i pieprz
Przygotowanie
  1. Aby przygotować ossobuco z groszkiem najpierw posypiemy solą i pieprzem, posypiemy mąką. Garnek ze strumieniem oleju stawiamy na dużym ogniu, gdy jest gorący, przyrumieniamy z obu stron kawałki ossobuco.
  2. W tym samym garnku dodamy trochę więcej oleju na średnim ogniu, posiekamy cebulę i dodamy do garnka razem z mięsem, wymieszamy, odstawimy na kilka minut i dodamy smażony pomidor i liść laurowy. Usuwamy.
  3. Dodaj białe wino, pozwól mu zredukować alkohol przez kilka minut.
  4. Dodajemy szklankę wody i kostkę rosołową oraz groszek, można je zamrozić.
  5. Gotujemy półtorej godziny lub jeśli robimy to w szybkowarze to zostawiamy do momentu, aż zacznie wydobywać się para i odliczamy 20 minut.
  6. Po 20 minutach wyłącz, ogrzej garnek, otwórz go. Smakujemy sól iw razie potrzeby rektyfikujemy.
  7. I gotowe do spożycia !!!
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/ossobuco-con-guisantes/