Pasztet z bakłażana
 
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
 
Porcje: 4
Składniki
  • 2 średnie bakłażany
  • Sal
  • Sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka pasty sezamowej
  • Szczypta papryki do podania
  • Szczypta oliwy z oliwek do podania
Przygotowanie
  1. Bakłażany kroimy na pół wzdłużnie i wykonujemy kilka cięć poprzecznych.
  2. Umieszczamy je w naczyniu do pieczenia Mięsem do góry dodajemy szczyptę soli i odrobinę oleju i wkładamy do piekarnika.
  3. Bakłażany pieczemy w 180ºC przez 30-40 minut lub do miękkości mięsa.
  4. Opróżniamy bakłażany i wkładamy mięso do szkło blendera wraz z resztą składników: 2 łyżki oleju, sok z cytryny, kminek. sezam i czosnek.
  5. Aby zakończyć miażdżymy wszystkie składniki aż do uzyskania delikatnego kremu.
  6. Pasztet z bakłażana podajemy w misce z odrobiną papryki i oliwą z oliwek.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/pate-de-berenjenas/