Pasztet z bakłażana
- 2 średnie bakłażany
- Sal
- Sok z połowy cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka pasty sezamowej
- Szczypta papryki do podania
- Szczypta oliwy z oliwek do podania
- Bakłażany kroimy na pół wzdłużnie i wykonujemy kilka cięć poprzecznych.
- Umieszczamy je w naczyniu do pieczenia Mięsem do góry dodajemy szczyptę soli i odrobinę oleju i wkładamy do piekarnika.
- Bakłażany pieczemy w 180ºC przez 30-40 minut lub do miękkości mięsa.
- Opróżniamy bakłażany i wkładamy mięso do szkło blendera wraz z resztą składników: 2 łyżki oleju, sok z cytryny, kminek. sezam i czosnek.
- Aby zakończyć miażdżymy wszystkie składniki aż do uzyskania delikatnego kremu.
- Pasztet z bakłażana podajemy w misce z odrobiną papryki i oliwą z oliwek.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/pate-de-berenjenas/
3.5.3226