Przygotowanie domowych babeczek dyniowych zaczniemy od pokrojenia dyni. Skórkę usuniemy, oczyścimy nasiona, pokroimy na małe kawałki. Weź miskę nadającą się do kuchenki mikrofalowej, dodaj kawałki dyni, przykryj folią i wstaw do mikrofalówki na 6 minut przy 800W lub do czasu, aż będzie dobrze ugotowana.
W innej misce włożymy cukier i dynię, zmiażdżymy. Dodamy pozostałe składniki, najpierw jajka jedno po drugim i ubijmy, następnie oliwę i cynamon dobrze wymieszamy.
Pobieramy mąkę, dodajemy saszetki z drożdżami lub środkiem spulchniającym. Przesiejmy mąkę i stopniowo dodamy ją do poprzedniej mieszanki i dobrze wymieszamy.
Po przygotowaniu ciasta włożymy kilka kapsułek na muffinki do foremki do piekarnika, wypełnimy je częściami ciasta, na każdą muffinę posypiemy odrobiną cukru. Piekarnik będzie gotowy na 180ºC. Wkładamy babeczki i zostawiamy je na około 15 minut, w zależności od piekarnika. Aby dowiedzieć się, czy są gotowe, kliknij środek babeczki, jeśli wyjdzie sucha, będą gotowe.
Niech ostygnie i gotowe do spożycia !!!
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/magdalenas-caseras-de-calabaza/