Moussaka lub Musaka to przepis pochodzenia greckiego, w którym przeplatają się warstwy bakłażana i mielonej jagnięciny. Wypróbuj naszą wersję!
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Składniki
2 średnie bakłażany
2 ziemniaki, obrane i pokrojone na pół centymetra
450 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
1 duża cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
3 dojrzałych pomidorów, obranych i posiekanych
½ kieliszek białego wina
Sal
Pieprz
Romero
Tarty ser do zapiekania
Na beszamel
25 g. Mąki
25g. z masła
460 ml. mleko
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz
Przygotowanie
Bakłażany kroimy na pół centymetrowe plastry i kładziemy je na chłonnym papierze. Dodaj szczyptę soli i pozwól im odpocząć, aby usunąć wodę.
Podczas, Ziemniaki usmażyć na patelni i z dużą ilością oleju do przetargu. Po zmiękczeniu wyjmujemy je, odcedzamy i rezerwujemy.
Na tej samej patelni, ale z bardzo małą ilością oleju teraz usmaż plastry bakłażana partiami. Gdy je usuwamy, umieszczamy je w sitku, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie rezerwujemy.
Następnie bez zmiany patelni podsmaż cebulę i czosnek, zaprawiony. Po pięciu minutach dodajemy mięso i smażymy, aż zacznie zmieniać kolor.
Następnie dodajemy tymianek i naturalny pomidor. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aby pomidor się rozpadł, a mięso skończyło się gotować.
Po dodać wino i gotować 15 minut tym bardziej, że nadmiar płynu wyparuje.
Wykorzystujemy tę małą ilość czasu, aby przygotuj beszamel. W tym celu rozpuszczamy masło na patelni i dodajemy mąkę, którą będziemy gotować przez kilka minut, mieszając mieszankę kilkoma prętami. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodajemy mleko, aż uzyskamy gęsty beszamel, do którego dodamy sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
Teraz, gdy mamy już wszystko zrobione, możemy to tylko zamontować, podczas gdy piekarnik nagrzewamy do 170ºC.
Smarujemy formę odpowiednią do piekarnika i kładziemy ziemniaki na spód. Następnie warstwę bakłażana i kolejną warstwę mięsa, które dobrze rozprowadzimy i lekko zmiażdżymy. Następnie powtórzymy proces: warstwa bakłażanów i warstwa mięsa.
Aby zakończyć pokrywamy beszamelem i posyp tartym serem.
Wstawiamy źródło do piekarnika przez około 15 minut. Następnie podnosimy temperaturę piekarnika do 200º i gotujemy przez 5 minut.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-traditional/