Morszczuk w sosie z brokułami
 
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
 
Autor:
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Składniki
  • 8 plastrów warzyw
  • 2 ząbki czosnku
  • Brokuły
  • 150 ml. białe wino
  • 1 mała szklanka wody lub bulionu rybnego
  • 4-5 łyżki płynnej śmietany
  • 100 gr. Mąki
  • Olej
  • Sal
Przygotowanie
  1. Aby przygotować morszczuka w sosie z brokułami, zaczniemy od obrania czosnku, bardzo drobno posiekanego.
  2. Na średnim ogniu kładziemy zapiekankę ze strumieniem oleju.
  3. Z drugiej strony mąkę kładziemy na talerzu.
  4. Posolimy kawałki morszczuka, które będziemy mieli czyste i pokroimy w plastry lub kawałki bez kości, nie robi tego sprzedawca ryb.
  5. Kawałki morszczuka solimy, przepuszczamy przez mąkę, a gdy olej jest gorący, smażymy, lekko przyrumieniając je z zewnątrz z obu stron. Wyciągamy i rezerwujemy.
  6. Korzystamy z tego samego oleju, w razie potrzeby dodajemy trochę więcej.
  7. Będziemy mieli trochę niższą temperaturę, dodamy czosnek i pozwolimy im uwolnić swój smak, zanim nabiorą koloru dodajemy białe wino, pozwalamy mu się zredukować.
  8. Dodaj wodę lub wywar rybny, podgrzej. Dodajemy śmietanę, trochę soli.
  9. Wkładamy kawałki morszczuka, brokuły ucieramy część zieloną tak, aby zmieszała się z sosem, ilość jaka chcemy i dokładamy kilka kawałków do sosu.
  10. Odstawiamy wszystko na 10 minut, smakujemy sól i tyle.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-con-brocoli/