Aby przygotować ośmiornicę salpicón, zaczniemy od umycia i przygotowania składników.
Wszystkie warzywa kroimy na kawałki. Czerwona papryka, zielona papryka i cebula. Wkładamy go do źródła lub miski.
Następnie kroimy pomidora i ośmiornicę. Pomidora kroimy na małe kawałki, możesz usunąć pestki, jeśli ci się nie podoba. Ośmiornicę można pokroić w plasterki lub małe kawałki. Dodajemy to wszystko do powyższego.
Wszystko mieszamy na talerzu. Jeśli nie zamierzamy go w tej chwili jeść, można go włożyć do lodówki, aby wszystko pokroić bez dressingu. W misce przygotowujemy vinaigrette, dodajemy 4-5 łyżek oleju, 2 octu, trochę soli i papryki, ubijamy i mieszamy. Rezerwujemy do czasu podania.
W momencie podania można go umieścić w źródle takim jak sałatka lub w pojedynczych talerzach i doprawić.
Podajemy bardzo świeże w towarzystwie winegretu i odrobiny papryki dla tych, którzy chcą serwować więcej.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/salpicon-de-pulpo/