Aby zrobić kalmary z czosnkiem, zaczniemy od oczyszczenia kalmarów. Zdzieramy skórę, myjemy nogi i myjemy je w środku, myjemy je dobrze pod bieżącą wodą.
Ten krok jest zwykle wykonywany w wielu sklepach rybnych.
Przygotowujemy sos, do miski wlewamy oliwę, ząbki czosnku, odrobinę cytryny i garść pietruszki. Miażdżymy to, rezerwujemy.
Do płaskiego talerza lub pojemnika wkładamy czystą i suchą kałamarnicę, dodajemy trochę sosu, mieszamy tak, aby złapały mieszankę i nabrały smaku i pozostawiamy w marynacie przez około 30 minut.
W kałamarnicy robimy kilka nacięć, gdy grill jest gorący, najpierw wkładamy marynowaną kałamarnicę. Wychodzimy na kilka minut po jednej stronie i kończymy po drugiej stronie.
Kiedy korpusy są gotowe, kończymy robienie nóg, ponieważ są twardsze można dodać trochę oleju z sosu, który mamy.
Ziemniaki przygotowujemy gotowane lub w kuchence mikrofalowej.
Bierzemy źródło lub talerz, na spód kładziemy plastry ugotowanych ziemniaków, a na wierzch kalmary i nogi. Możemy posypać trochę większą ilością przygotowanego przez nas oleju czosnkowego.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/calamares-al-ajillo/