Aby przygotować małże w sosie winegret, najpierw myjemy i usuwamy kolce z małży. Małże wkładamy do garnka z liściem laurowym i szklanką wody. Przykryj i gotuj, aż wszystkie małże się otworzą.
Gdy małże są, przykryj, ostudź. Zarezerwowaliśmy. Wszystkie warzywa kroimy bardzo posiekane. Wkładamy je do miski.
Przygotowujemy winegret. Do małej miski wkładamy strumień oleju, octu i trochę soli, dobrze ubijamy, aby dobrze się wymieszał.
Dodajemy winegret do warzyw i mieszamy.
Małże wkładamy do miski, możemy wyjąć pustą skorupkę, na wierzch kładziemy całe mięso mielone, wstawiamy do lodówki do czasu podania.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/mejillones-a-la-vinagreta/