Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Na słodkiego ziemniaka
1 średni słodki ziemniak
50 ml. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
⅓ łyżeczka soli
⅓ łyżeczka papryki
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 220ºC.
Raz zrobione, olej mieszamy w filiżance, sól i papryka do posmarowania batata.
Następnie obieramy batata i pokroić w 2 cm plastry. gruby które kładziemy na blasze do pieczenia, na papierze do pieczenia.
Posmaruj mieszanką, którą przygotowaliśmy w plasterkach słodkich ziemniaków i pieczemy 20 minut lub do miękkości i lekko złocistych brzegów.
Podczas gdy plastry słodkich ziemniaków smażą się na patelni ugotuj cebulę przez 15 minut z dwiema łyżkami oleju.
Jednocześnie w rondelku z wodą i solą ugotujmy groszek przez 8 minut lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
Potem włączamy pokrojony w kostkę boczek lub wrzucasz na patelnię z cebulą i smażysz przez kilka minut. Na koniec dodaj ugotowany i odsączony groszek i wymieszaj ogień.
W tym momencie będziemy mieć wszystkie składniki gotowe zamontować talerz. Na spód połóż plasterki batatów, a na nich mieszankę cebuli, boczku i groszku.
Na koniec i przed podaniem groszku z pieczonym batatem i boczkiem dodajemy świeżo zmielony pieprz
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/guisantes-con-boniato-asado-y-bacon/