Polędwiczki wieprzowe w sosie
 
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
 
Autor:
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 6
Składniki
  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 2 cebula
  • Marchew 2
  • 2 tomates
  • 250 pieczarek lub pieczarek (do wyboru)
  • 1 pęczek ziół (tymianek, rozmaryn, liść laurowy)
  • 200 białych win
  • 1 mała szklanka wody lub bulionu
  • Olej
  • Pieprz
  • Sal
Przygotowanie
  1. Aby przygotować polędwicę w sosie, najpierw postawimy rondelek do podgrzania z odrobiną oleju, postawimy na dość mocnym ogniu.
  2. Polędwiczki myjemy, doprawiamy, a gdy olej w rondlu jest gorący, dodajemy je i rumieniamy ze wszystkich stron.
  3. Cebulę obieramy i kroimy na kawałki.
  4. Oczyszczamy marchewki, kroimy na średnie kawałki.
  5. Pomidory myje się i kroi na ćwiartki.
  6. Gdy polędwice się zrumienią, dodaj wszystkie warzywa do polędwicy, dodaj zioła i gotuj przez około 15 minut uważając, aby się nie przypaliły. Możesz dodać trochę wody lub bulionu, jeśli mocno się przyklei.
  7. Po tym czasie dodaj białe wino, gotuj przez kolejne 10 minut, jeśli jest zbyt wytrawne, dodaj trochę wody lub bulionu.
  8. Musimy gotować do momentu, aż warzywa będą gotowe, nie powinno być suche, lepiej dodać bulion, aby polędwica była soczysta.
  9. Jeśli wolisz mniej pieczoną polędwicę, najlepiej ją zdjąć i warzywa gotować.
  10. Gdy polędwica i warzywa są obecne, bierzemy część warzyw i mielimy, mieszamy z sosem z polędwicy i mamy dzięki temu smaczniejszy sos.
  11. Ostudź i pokrój w plasterki, włóż do źródła i podawaj.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa/