Duszona ośmiornica z ziemniakami
Czas przygotowania
Czas gotowania
Łączny czas
Ośmiornica z cachelos to jeden z najbardziej tradycyjnych przepisów w Galicji. Jest również znany pod nazwą ośmiornicy a feira lub ośmiornicy galicyjskiej.
Autor: Przepisy kuchenne
Rodzaj przepisu: Danie główne
Porcje: 4
Składniki
- Ośmiornica (trzeba liczyć się z tym, że bardzo mocno obniża. W tym miejscu radzimy kupić pudełko terrine ośmiornicy TheCooksters dla czterech osób).
- Ziemniaki (Zwykle używamy jednego ziemniaka na osobę, chociaż należy wziąć pod uwagę wielkość ziemniaków, ponieważ jeśli są małe, możemy użyć dwóch ziemniaków na osobę).
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Papryka (W zależności od gustu gości, których mamy, użyjemy papryki słodkiej lub ostrej. Zwykle używamy słodkiej).
- Sól gruboziarnista
- 1 liść laurowy
Przygotowanie
- Najpierw przystępujemy do zakupu ośmiornicy. Kupując terriny ośmiornicowe są już czyste, dzięki czemu oszczędzamy czas w domu w procesie sprzątania. Jeśli kupimy ośmiornicę, która nie jest w terrinie, będziemy musieli ją wyczyścić.
- Do dużej zapiekanki w trzech czwartych napełnij wodą i dodaj garść soli wraz z liściem laurowym. Doprowadź wodę do wrzenia. Kolejny krok zrobimy w przypadku braku terriny, bo jeśli mamy zwykłą ośmiornicę, to złapiemy ją za głowę, włożymy i wyjmujemy z patelni do trzech razy, a na czwartym pozostawić do gotowania we wrzącej wodzie.
- Gotujemy przez około 45 minut. Aby sprawdzić stan ugotowania, zostanie użyty drewniany szpikulec do posiekania. Kiedy szpikulec dobrze przekłuje ośmiornicę, będzie w pełni ugotowana.
- Z drugiej strony, gdy ośmiornica gotuje się, ziemniaki można gotować w tej samej zapiekance. Kiedy widzimy, że ziemniaki są gotowe, wyjmujemy je i to samo dzieje się z ośmiornicą.
Banknoty
Formularz prezentacji
Najpierw poszukamy drewnianego talerza, który mamy w domu, na pewno wszyscy będziemy go mieć. Gdy zostawimy talerz na stole, obieramy ziemniaki, a następnie pokroimy je w plasterki, aby położyć je jako podstawę na tym drewnianym talerzu.
Następnie umieścimy teryny ośmiornicowe na tym podłożu ziemniaczanym, w przypadku posiadania zwykłej ośmiornicy nie będącej terriną, to, co zrobimy, to pocięcie macek na plasterki nożyczkami.
Gdy już mamy ziemniaki razem z ośmiornicą na drewnianym talerzu, dodamy garść gruboziarnistej soli, skropimy oliwą z oliwek Extra Virgin i posypamy papryką.
Aby go podać, radzimy oczywiście, aby był gorący.
Najpierw poszukamy drewnianego talerza, który mamy w domu, na pewno wszyscy będziemy go mieć. Gdy zostawimy talerz na stole, obieramy ziemniaki, a następnie pokroimy je w plasterki, aby położyć je jako podstawę na tym drewnianym talerzu.
Następnie umieścimy teryny ośmiornicowe na tym podłożu ziemniaczanym, w przypadku posiadania zwykłej ośmiornicy nie będącej terriną, to, co zrobimy, to pocięcie macek na plasterki nożyczkami.
Gdy już mamy ziemniaki razem z ośmiornicą na drewnianym talerzu, dodamy garść gruboziarnistej soli, skropimy oliwą z oliwek Extra Virgin i posypamy papryką.
Aby go podać, radzimy oczywiście, aby był gorący.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 205
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/pulpo-con-cachelos/