Krewetki obieramy i wkładamy głowy i skórki do rondla z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Gotuj na średnim ogniu miażdżymy głowy krewetek łyżką cedzakową, aby uwolnić cały sok.
Kiedy muszle są różowe, włączamy brandy i pozwoliliśmy jej skurczyć się prawie całkowicie.
Następnie dodajemy szklankę wodyprzykryj i gotuj przez 15 minut. Odcedzamy skórki i głowy, aby uzyskać skoncentrowany bulion z krewetek, który rezerwujemy.
Gotujemy spaghetti w rondelku z wodą i solą, zgodnie z instrukcjami producenta. Po zakończeniu odcedź i odłóż.
Podczas gotowania makaronu drobno mielimy czosnek i chili i rezerwujemy.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy krewetki a kiedy są różowe i lekko złote, wyjmujemy je.
Dodajemy jeszcze jedną lub dwie łyżki oleju na patelnię i podsmaż mielony czosnek i chili. Gdy czosnek zacznie nabierać koloru, dodaj połowę bulionu z krewetek i posiekaną świeżą natkę pietruszki, zwiększ ogień, aby sos zagotował się i zredukuj.
Dodajemy spaghetti na patelnię i wymieszaj, aby były dobrze zaimpregnowane sosem. W razie potrzeby dodaj trochę więcej bulionu, aby nie wyschły.
Przed podaniem dodajemy krewetki.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/