Zaczynamy od usunięcia skórki z pomidorów, najlepiej wtedy zblanszować. Pierwszą rzeczą jest zrobienie dwóch kawałków pomidora w kształcie krzyża. Teraz w rondelku z wrzącą wodą wkładamy je na kilka sekund. Wyciągamy je i wkładamy do bardzo zimnej wody, żeby przestały się gotować. Przekonasz się, że w ten sposób skóra wygląda cudownie.
Kontynuujemy, teraz kroimy je i wkładamy do dużego garnka, wykorzystujemy cały sok, który uwalniają.
Dodajemy sporo oliwy i szczyptę soli.
Zaczynamy gotować na dużym ogniu i dobrze mieszać, aby rozprowadzić olej.
Po kilku minutach zmniejszamy ogień do średnio niskiego i pozwalamy pomidorowi gotować się powoli, bez pośpiechu.
Czas gotowania będzie zależał od wody w pomidorach, ale nikt nie zabiera nam godziny.
Gdy mamy już smażony sos pomidorowy, posmakujemy soli i dodamy cukier, jeśli jest bardzo kwaśny.
Teraz możemy zrobić dwie rzeczy lub zmielić blenderem, a następnie odcedzić lub przepuścić przez chińczyka i w ten sposób usunąć nasiona i uzyskać dobry sos pomidorowy. To do twojego wyboru.
Teraz możesz cieszyć się autentycznym 100% domowym sosem pomidorowym
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/salsa-de-tomate-casera-2/