Jajecznica z pieczarkami i cukinią
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Verduras
Kuchnia: tradycyjny
Porcje: 2
- 1 mała cukinia
- 12 grzyby
- 2 jajka XL
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- Cukinię dobrze czyścimy i pokroić w cienkie plasterki. Następnie kroimy każdy arkusz na ćwiartki.
- Oczyszczamy grzyby, dobrze je suszymy i przecięliśmy na pół podłużnie. Następnie każdą połówkę kroimy na niezbyt cienkie plasterki.
- Na patelnię wlewamy mżawkę oleju i podsmaż grzyby i cukinię do miękkości, dopraw solą i pieprzem.
- Ubijamy jajka szczyptą soli i wlej je na patelnię.
- Zdejmujemy patelnię z ognia i usuwamy jego zawartość aż jajko będzie częściowo zawiązane. Do tego wystarczy ciepło resztkowe.
- Podajemy na gorąco.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/revuelta-de-champinones-y-calabacin/
3.3.3077