Żabnica marynowana, sposób na jedzenie ryb o dużym smaku. Typowym daniem Andaluzji jest marynowana ryba, w wielu barach to bardzo dobra tapa. W zależności od obszarów, w których marynata jest różna, zmieniają się niektóre przyprawy. Więc jeśli jest taki, który Ci się nie podoba, możesz go zastąpić innym. Jeśli nie lubisz bardzo octu, możesz zmienić połowę na białe wino lub wodę.
Możesz użyć ryb, które lubisz, ale twarda ryba mięsna lepiej jest trzymać marynatę, a następnie smażyć.
Żabnica marynowana
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 żabnica 1 kilogram
- 1 szklanka octu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- Sal
- Mąka
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- Aby przygotować marynowaną żabnicę, najpierw poprosimy sprzedawcę o zdjęcie środkowego grzbietu, myjemy go, usuwamy kolce z boków i kroimy na kawałki około 2 cm.
- Położyć kawałki na blasze, dodać sól, oregano, słodką paprykę, trochę soli i szklankę octu. Mieszamy.
- Pokrój czosnek i dodaj go do mieszanki. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, przykryte folią. Będziemy go usuwać.
- Z lodówki wyjmujemy marynowaną żabnicę. Patelnię stawiamy na średnim ogniu z dużą ilością oleju do smażenia.
- Na talerz kładziemy mąkę, usuwamy kawałki żabnicy, dobrze osuszamy marynatę, przepuszczamy mąkę i smażymy partiami żabnice na złoty kolor.
- Wyciągamy je i kładziemy na talerzu z ręcznikiem kuchennym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podajemy natychmiast, aby nie ostygły. Możemy do niego dodać sałatkę.