małże galicyjskie

małże galicyjskie, bardzo proste danie, tradycyjna galicyjska receptura. Idealne danie na aperitif lub przystawkę.

A prosty przepis z kilkoma składnikami mamy je przygotowane. Istotną rzeczą, aby to danie było dla nas dobre, jest to, że małże są świeże, więc będzie to danie bogate i smaczne.

małże galicyjskie
Autor:
Rodzaj przepisu: Startery
Porcje: 2
Czas przygotowania: 
Czas gotowania: 
Czas całkowity: 
Składniki
  • ½ kilograma małży
  • ½ cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 gr. smażony pomidor
  • 100 ml. białe wino
  • 1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki
  • Olej
  • Sal
Przygotowanie
  1. Wrzucimy małże do zimnej wody z dużą garścią soli, aby uwolniły całą ziemię. Będziemy je mieć przez kilka godzin. Z drugiej strony siekamy cebulę i ząbek czosnku.
  2. Po tym czasie wylewamy wodę z małży, myjemy je dobrze pod kranem, aby usunąć cały brud. Małże wkładamy do garnka z odrobiną szklanki wody, stawiamy na średnim ogniu, przykrywamy i zostawiamy do otwarcia na 3-4 minuty. Nie zostawiaj ich zbyt długo, jeśli będą zbyt mocno ugotowane to mięso będzie bardzo twarde. Usuwamy z ognia, rezerwujemy. Zaoszczędzimy wodę do gotowania.
  3. Przygotowujemy sos. W szerokim rondlu wlać odrobinę oleju, dodać cebulę i usmażyć. Gdy zacznie nabierać koloru, dodaj zmielony czosnek, niech czosnek się nie pali przez minutę. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj, następnie dodaj paprykę, ponownie wymieszaj i dodaj smażony pomidor, dobrze wymieszaj.
  4. Dodaj białe wino, gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol wyparuje.
  5. Następnie dodajemy przecedzony bulion z małży, ilość do smaku, ale lepiej dodać trochę i jak dodawać. Skosztuj i dodaj trochę soli.
  6. Gdy sos będzie Ci odpowiadał, dodaj małże, dobrze wymieszaj. Posiekaj pietruszkę i dodaj ją.
  7. Gotuj małże przez kilka minut z sosem. Musisz wymieszać, aby małże zmieszały się z sosem.

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.