Kremy i buliony są zawsze cenione jako gorąca przystawka na imprezowym stole. Zwłaszcza jeśli są tak wyjątkowe jak ten krem z kalafiora z pieczarkami i szynką w środku. Niesamowicie miękka w swojej konsystencji iz połączeniem smaków, które osobiście uwielbiam.
To nie jest krem do stosowania. Ma tylko trzy składniki, a wśród nich nie ma ziemniaka. Aby go „utuczyć”, dodaj do tego jasny beszamel co nadaje mu kremową konsystencję, którą widać nawet na zdjęciu. To nie jest coś, co komplikuje przepis, w rzeczywistości zrobienie tego nie zajmie ci więcej czasu z tego powodu.
Jeśli odważysz się go przygotować i masz taką możliwość, nie wahaj się go użyć olej o smaku grzybowym aby nadać mu ostateczny szlif. Wydaje mi się, że dodaje mu dodatkowego smaczku, który zaskoczy Was na świątecznym stole. Nie sądzisz, że to fantastyczna przystawka na sylwestra? Następnie możesz podać Apolędwiczki wieprzowe w sosie piwnym albo dorsza, którego wam wczoraj zaproponowałem i menu będzie gotowe.
Przepis
- 1 średni kalafior
- 2 pory
- 1 odrobina mleka
- 120 g. Grzyb
- Kilka kostek szynki
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- olej grzybowy
- 2 cucharadas of aceite
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 250-300 ml mleka
- Sal
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
- Por kroimy i smażymy w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju przez trzy minuty.
- Po dodać kalafior w różyczkach, solą i pieprzem i smażymy jeszcze kilka minut.
- wlewamy wodę aż prawie zakryje warzywa, dodaj odrobinę mleka i przykryj naczynie, aby gotować miksturę przez 20 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki.
- Nie spieszymy się zrobić gładki beszamel. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy w nim mąkę przez kilka minut, a następnie stopniowo dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową i gorące mleko, cały czas mieszając.
- Gdy kalafior jest gotowy, usuwamy część wody z gotowania (zachowując ją), Dodać beszamel i zmiksować. Sprawdzamy teksturę i dodajemy niezbędny bulion do gotowania, aby dostosować gęstość.
- Popraw sól i pieprzem i zachować śmietanę.
- Aby to uzupełnić, podsmaż pieczarki i szynkę, z bardzo małą ilością oleju, kilka minut.
- Przedstawiamy krem z kalafiora z centrum pieczarek i szynki z a nitka aromatyzowanego oleju.