W domu uwielbiamy przygotowywać klopsiki i podawać je w różnych sosach. Te klopsiki w sosie marchewkowo-pomidorowym że dzisiaj proponuję wam jedne z tych, które lubimy najbardziej. Jego sos jest również świetnym dodatkiem do dań z makaronu i ryżu lub, dlaczego nie, do jajka sadzonego.
Możesz przechowywać te klopsiki w szczelny pojemnik w lodówce do czterech dni lub w zamrażarce w celu późniejszego wyjęcia. Z tego powodu zachęcamy do hojności w porcjach, kiedy je robisz, i przygotowywania niektórych do zamrożenia. Przydadzą się, gdy masz mało czasu lub po prostu nie masz ochoty na gotowanie.
Do sosu oprócz składników, których użyłam, można dodać inne. Chodzi o to, aby móc wykorzystać to, co masz w domu i masz zamiar zepsuć. Kawałek dyni osłodzi sos, a kawałek kalafiora złagodzi jego smak. To kwestia testów!
Przepis
- 650 g. mięso mielone (mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 jajka M
- 1 łyżeczka pietruszki
- Sól do smaku
- pieprz do smaku
- 3 kromki krojonego chleba
- 1 szklanka mleka
- Mąka (do obtaczania)
- Oliwa z oliwek extra virgin (do smażenia)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 zielone włoskie papryki
- 1 czerwona włoska papryka
- 3 marchewki, posiekane
- Sól do smaku
- pieprz do smaku
- ½ kieliszek białego wina
- 1 szklanka smażonego pomidora.
- 1 łyżeczka papryki
- 50 ml wody
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- Mleko wylewamy na talerz i odstawiamy na kromki chleba dobrze namoczyć.
- Podczas, wkładamy do miski pozostałe składniki niezbędne do przygotowania klopsików i wymieszaj.
- Po odsączamy chleb aby włączyć go do miksu i ponownie wymieszać całość.
- Bierzemy małe porcje ciasta i kształtujemy klopsiki rękami.
- Po wykonaniu przepuszczamy je przez mąkę i smażymy je na oleju bardzo gorąco w partiach. Gdy brązowieją, zabieramy je do taca z chłonnym papierem aby usunąć nadmiar tłuszczu i rezerwy.
- To przygotowujemy sos. Aby to zrobić, smaż na patelni cebulę, pieprz i czosnek z trzema łyżkami oleju przez 5 minut.
- Po włączamy marchewkę, doprawić i smażyć jeszcze 4 minuty przed dodaniem białego wina. Po dodaniu gotuj przez kilka minut, aż zmniejszy się.
- Dodajemy smażonego pomidora, papryka i skrobia kukurydziana rozpuszczone w wodzie. Całość wymieszaj i gotuj przez 15 minut lub do miękkości marchewki.
- Raz delikatny, przecieramy sos i skoryguj punkt solny, jeśli to konieczne.
- Doprowadź sos do wrzenia, dodaj klopsiki i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.