Składniki:
1 kaczka 1400 g
100 cl piwa
30 g masła
1 cebula
1 gałązka tymianku
1 gałązka rozmarynu
2 liście szałwii
1 łyżka rodzynek
Sól i pieprz
Opracowanie:
Oczyść indyka.
Masło przełożyć na dużą patelnię i dodać cebulę pokroić w cienkie plasterki, a po ugotowaniu dodać indyka, odwracając tak, aby było gotowe.
Wlej piwo i gotuj na wolnym ogniu.
Dodać sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, liście szałwii i gotować przez godzinę uważając, aby od czasu do czasu zwilżyć kaczkę większą ilością piwa lub wody i podać kilka razy.
Wyjmij zioła z płynu do gotowania, jeśli nie jest to ograniczone przez zwiększenie temperatury.
Kilka minut przed zdjęciem z ognia dodaj rodzynki i gotuj przez kilka minut.
Pokrój kaczkę na kawałki i podawaj na blasze razem z sosem.